主料:
红茶，
2包，
无盐黄油，
50克，
糖粉，
60克，
低筋面粉，
150克，
杏仁片，
50克，
热水，
35克意式红茶脆饼的做法步骤
1.取出红茶包的茶叶，加水浸泡备用。
2.奶油室温软化后，加用糖粉，用刮刀拌匀。
3.筛入低粉
4.倒入泡好的红茶汁和茶叶，用刮刀拌和
5.用刮刀拌匀面团后，加入杏仁片，用手抓成均匀的面团。
6.用手将面团整形成厚约3cm的长条状。先以170度温度烘烤20分种，约七成熟即可。将烤过的面团完全放凉后，切成厚度约0.7cm的薄片，再以150度温度烘烤10分钟左右。熄火后，继续用余温焖10分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、为了保留茶香，我还在玻璃碗上盖了盖子。
2、据说可以加入杏仁片后，可以多揉搓面团，让面团产生筋性，这样切薄片时不会松散。我这次没有揉很长时间，所以面团不够紧实。
3、biscotti的特点是要烤两次，第一次先将面团烤成形，第二次切片后再烤，是为了烤干水分，成品更脆些。一定要等面团放凉后再切片，否则切的时候容易松散。
4、杏仁片的加入让饼干口感更丰富，也可以用其它坚果代替，不需提前烘烤。但注意面团饼干有表面最好不要用杏仁片，否则表面的杏仁片容易烤糊。
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烘焙 饼干 下午茶 其他菜系 红茶
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