主料:
鲜虾，
250克，
铁观音，
5克，
淀粉，
少许
辅料:
小苏打，
1小勺
配料:
盐，
1小勺，
鸡精，
1小勺观音虾仁的做法步骤
1.准备好的用料。
2.鲜虾去壳剥出虾仁。
3.先把铁观音加冷水泡开。
4.剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。
5.再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。
6.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。
7.油加热后加入虾仁。
8.改小火划散。
9.淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。
10.嫩滑鲜香的观音虾仁就做好了。
小窍门&温馨提示
炒虾仁的过程火要小，这样炒出的虾仁才够嫩！
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热菜 家常菜 老人 酒席 鲜虾
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