主料:
刀鱼适量
辅料:
茶叶适量，
白糖适量葱姜适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
八角适量，
花椒适量，
生抽适量茶香刀鱼的做法步骤
1.准备材料
2.刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时
3.找旧铁锅一口，将白糖和茶叶炒香，倒入少许水
4.锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟
5.熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可！
6.摆盘装饰即可
小窍门&温馨提示
1、刀鱼根据大小调味，腌渍不要过咸。
2、熏制的时候铁篦子可以刷些油，防沾。
3、炸的时候，一定用纸巾将水吸干，且盖锅盖防止迸溅！
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