主料:
鸡蛋，
3个，
色拉油，
35g，
面粉，
600g，
细砂糖，
35g，
吉利丁片，
10g，
鸡尾酒，
200ml，
雪碧，
50ml，
白巧克力，
30g，
消化饼干，
2块，
奶油奶酪，
100g，
牛奶，
35g，
淡奶油，
90g，
柠檬汁，
12g
辅料:
清水，
20g，
白砂糖，
35g，
椰蓉适量海洋慕斯蛋糕的做法步骤
1.蛋黄中加入牛奶、色拉油混合均匀，筛入低筋面粉继续搅拌。
2.蛋白中加入白砂糖搅打均匀，打至硬性发泡。
3.1、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，倒入模具，放入烤箱中，上下火预热150℃，烤制50分钟。
4.白巧克隔水融化，倒入准备好的模具中。
5.蓝色鸡尾酒和雪碧混合，加入提前泡好的吉利丁片至融化。
6.消化饼干进行粉碎做成沙子形状备用。
7.奶油奶酪加细砂糖搅打均匀，加入柠檬汁、融化后的吉利丁片液体继续搅打；再将90g的淡奶油打发，最后将奶油奶酪、慕斯糊、淡奶油进行搅拌。
8.拿出烤好的蛋糕，分3层，倒入奶油奶酪糊均匀抹平，放入冰箱冷藏4小时。
9.取出后装饰即可。
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