主料:
仔鸡，
1250克
辅料:
土豆，
2个，
番茄，
1个，
胡萝卜，
1个，
青红椒，
2个，
香菇，
5个，
面条，
500克
配料:
油适量，
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
老抽适量，
豆瓣酱适量，
鸡精适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
辣椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
花椒适量，
孜然粉适量，
醋适量，
香菜适量家庭版新疆大盘鸡的做法步骤
1.准备好食材
2.仔鸡去杂质洗净，切大块
3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4.把鸡块用开水烫一分钟捞出
5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7.放入鸡块，炒5分钟
8.加一碗料酒
9.加适量清水，糖，老抽，醋
10.大火煮开，小火20分钟
11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13.加盐，煮5分钟
14.放入青红椒煮2分钟
15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
16.另外准备些宽面条
17.下好面条
18.面条码上大盘鸡，就OK了！
小窍门&温馨提示
1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。
2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。
3.辣椒的用量根据自己喜欢放。
4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。
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热菜 菜 秋季食谱 冬季食谱 仔鸡
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