主料:
鸡腿，
600g
辅料:
红辣椒，
1个，
青辣椒，
1个，
香菜适量
配料:
八角，
3粒，
姜，
1小块，
葱，
1段，
盐适量，
胡椒粉适量，
鸡粉适量，
色拉油，
1000g，
玉米淀粉适量，
白糖适量，
醋精适量，
酱油适量，
料酒适量酥皮浇汁鸡块的做法步骤
1.将鸡腿斩成4厘米大小的块，放入料酒,八角，姜片，葱花，胡椒粉，盐搅拌均匀。腌渍6小时。
2.腌渍好的鸡块放入锅中焯熟（大概20分钟）
3.焯熟的鸡块捞出，放入干淀粉裹匀。鸡汤倒出备用。
4.锅中放入色拉油烧至6成热，放入鸡块炸5分钟。
5.炸好的鸡块捞出装盘。
6.将锅内的油倒出，放入2手勺鸡汤，5ml酱油,10g鸡粉，150g白糖，20g醋精。中火烧开后勾芡。
7.红辣椒，青辣椒切片撒在鸡块上，将做好的酸甜汁均匀的浇在鸡块上，放上香菜点缀。酥皮浇汁鸡块大功告成！
小窍门&温馨提示
鸡块腌渍的时间要长一些，否则不入味。口重的朋友在裹干淀粉的时候可以再放一点盐。炸鸡块的油温不要太高，以免炸焦，就达不到外酥里嫩的效果了！
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