主料:
花甲，
1000g
辅料:
洋葱，
1/4个仔姜，半块青红小米辣，各6颗老姜适量，
大葱，
半根香菜末适量大蒜，
3颗调料
味极鲜适量，
陈醋，
3匙，
白糖，
3匙，
蚝油，
2匙，
芥末适量，
味精，
2匙，
香油，
1匙，
料酒，
1勺，
盐适量凉拌花甲的做法步骤
1.花甲用水反复冲洗干净。
2.将水烧开，倒入花甲、加适当料酒。
3.花甲全部张开（约3分钟）， 捞起用冷水将泡沫冲洗干净。
4.将花甲倒入冷开水中， 放入适量的盐浸泡15分钟入味。
5.将仔姜和洋葱切成细丝，青红小米椒切成颗粒，老姜、大蒜、大葱、香菜切末备用。
6.将味极鲜、陈醋、白糖、蚝油、姜葱蒜末、香油、味精、芥末搅拌均匀，加适量的水调成汁。
7.倒入花甲、仔姜丝、洋葱丝、青红小米辣 搅拌均匀入味。
8.装盘撒上香菜末，凉拌的花甲就完成了。
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凉菜 家常菜 夜宵 朋友聚餐 夏季食谱 花甲
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