主料:
五花肉，
500克，
面粉，
350克，
水，
120ml
辅料:
糖，
5克，
酵母，
5克，
盐，
1匙鲜贝露，1汤匙葵花籽油，
20克鲜肉生煎包的做法步骤
1.面粉、糖、酵母、水120毫升入面包机桶。
2.选择发酵面团步骤大约1小时20分钟
3.面包机开始揉面发酵面团程序！
4.这是我昨天做好的肉馅刚从冰箱拿出来！五花肉加姜片和葱、盐、少许水用料理机绞成肉糜，拌入鲜贝露一勺和半小勺糖搅拌均匀就行不用上筋！
5.发好的面团是原面团的2倍大，用手拉就可以看见蜂窝状就可以了
6.拿出排气后分成等量大小的剂子
7.取一个剂子搓圆后压成中间厚两边薄的小饼
8.包入肉馅包成小包子胚
9.依次包完肉馅、我剩下的面做成小馒头了
10.平底锅里倒入葵花籽油之类植物油、小包子依次排开
11.开大火倒入满过包子一半的清水后转中小火！
12.盖上锅盖中小火到锅里发出炸锅声、大约8到10分钟左右。
13.开盖…白胖胖的包子、锅里也没有什么水了
14.撒少许熟黑芝麻和小香葱末
15.用筷子夹一个、看、底部的锅巴
16.成品、装盘开吃！
小窍门&温馨提示
1.包子的面揉得稍比馒头软点点
2.包子收口一定要收紧、否则加热时膨胀会将里面的肉汁溢出来影响美观。
3.肉馅里面不要加鸡蛋淀粉之类、不然肉馅会结块不松散、口感不好！
4.煎包子时一定要转中小火慢慢煎，不然锅盖上会滴水气烫坏包子表皮！
TAGS：
主食 家常菜 五花肉
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