主料:
澄粉，
120克，
玉米淀粉，
20克，
咖啡，
2克咖啡伴侣，10克核桃，
90克，
黑芝麻，
5克
辅料:
白糖，
60克，
黄油，
20克，
沸水，
180克水晶核桃的做法步骤
1.【水晶核桃内馅的做法】：主材料备好。
2.用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。
3.玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。
4.锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。
5.放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
6.【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。
7.放入黄油继续揉和均匀。
8.再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。
9.把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。
10.用手把小面团揉成圆形。
11.里面放入核桃芝麻馅。
12.把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。
13.缝中间用牙签压出一道痕迹。
14.用筷子在核桃的表面按出小孔。
15.依次做好所有核桃，和真核桃对比。
16.蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。
17.大火蒸10-15分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃，凉了口感不好。
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小吃 野餐 下午茶 其他菜系 澄粉
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