主料:
面粉，
300克，
糖浆，
225g，
玉米油，
75g，
豆沙馅，
400g，
枧水，
4ml
辅料:
蛋黄，
1个豆沙馅月饼的做法步骤
1.准备食材
2.糖浆、玉米油、枧水放在一起，搅拌均匀
3.筛入面粉
4.筛入面粉
5.用刮刀拌均匀，和成面团
6.用刮刀拌均匀，和成面团
7.将面团放入冰箱冷藏1小时
8.将面团放入冰箱冷藏1小时
9.取出后，将面团和馅料等份均分
10.取出后，将面团和馅料等份均分
11.将馅料包入面团中
12.将馅料包入面团中
13.外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
14.外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
15.放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
16.放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
17.临入烤箱时，要在月饼表面喷水
18.临入烤箱时，要在月饼表面喷水
19.放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
20.放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
21.取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
22.取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
小窍门&温馨提示
1、和好的面团放冷藏后，比较好操作
2、我这里的馅皮比例是1:1，一个月饼50g
3、定型后刷的是蛋黄液，不要刷太多，会糊住花纹，不好看
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烘焙 儿童 中秋 秋季食谱 其他菜系 午餐 面粉
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