主料:
鸡蛋，
4个，
柠檬汁适量，
色拉油，
40g，
低筋面粉，
60g，
牛奶，
45g，
白砂糖，
80g
辅料:
糖珠适量，
奶油，
200克，
细砂糖，
20克，
色素，
几滴奶油纸杯蛋糕的做法步骤
1.首先将蛋清蛋白分离
2.倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
3.加入蛋黄，搅拌至乳化状态
4.筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
5.60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀
7.将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒
8.将蛋糕糊装入裱花袋
9.挤入杯纸托，挤8分满
10.烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟
11.奶油加入糖
12.打发成如图的状态，加入色素调成不同颜色的奶油霜
13.蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果
小窍门&温馨提示
1.奶油推荐使用蓝风车，稳定不易融化。
2.烘烤温度根据自家烤箱选择！
3.用纸托模具的话必须要用蛋糕烤盘，没有可选烘焙纸杯。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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