主料:
嫩豆腐，
200克，
猪肉末，
80克，
淀粉，
10克，
葱花，
少量，
姜适量，
蒜适量
辅料:
食用油适量，
盐，
少量，
生抽适量，
老抽适量红油豆瓣酱适量麻辣酱适量，
花椒粉适量，
料酒适量，
辣椒油适量麻婆豆腐的做法步骤
1.准备好材料，肉末用少量盐，生抽腌制十分钟
2.热锅凉油，下腌好的肉末煸炒出油至金黄色
3.加入豆瓣酱，麻辣酱，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜末炒匀
4.加入清水，煮开
5.嫩豆腐切块，下煮开的锅中，中小火烧制，期间用铲子背部推动豆腐，防止豆腐粘锅
6.准备好水淀粉，10克淀粉注入10克水调成水淀粉
7.水份烧至快干时，分次浇入水淀粉至水份成稠状，加入辣椒油，花椒粉炒匀即可起锅，撒入葱花即可
8.色香味俱全的麻婆豆腐做好了
小窍门&温馨提示
1、肉末一定要炒香，炒出金黄色，这样炒出的豆腐才会香
2、豆腐下锅后，用锅铲背部推动豆腐，一是防止粘锅，二防止豆腐碎了
3、各种酱都含盐份，盐不必再加
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热菜 家常菜 川菜 嫩豆腐
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