主料:
中筋面粉，
250克温牛奶，90克温水，
40克，
糖，
10克，
盐，
2克，
酵母，
2克，
火腿，
1条，
大葱，
15克，
椒盐适量，
植物油适量
辅料:
精盐适量椒盐火腿葱花卷的做法步骤
1.将糖和酵母，盐一起放入碗内
2.加入温水和温牛奶拌匀，使糖和酵母充分融化
3.倒入面粉中
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，大概1小时左右
5.大葱洗净切小粒，加入少许植物油拌匀备用
6.火腿同样切成与大葱一致的小粒状
7.发酵好的面团表面不会很平，有小坑状态，里层呈现蜂窝状，取出排气
8.将面团等分为两份，在案板上撒上些许面粉防粘，将面团擀成长方形面片
9.在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油
10.撒上椒盐和葱花
11.再撒上火腿粒
12.以长的一方向下将面片卷起
13.切成对等的小段
14.用筷子在面卷中间轻轻按一下，不要把面卷底部按裂，放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟
15.锅内适量水烧开，放入蒸笼，大火蒸10分钟
16.关火后不要急于掀盖，焖5分钟左右再掀盖取出食用
小窍门&温馨提示
A：不同品牌的面粉吸水量也不同，所以加水份和牛奶时要灵活掌握，不要一次性加入，根据面团的软硬度和实际吸水性来添加
B：入锅蒸制时需在面卷下放置油纸，蒸布，防止花卷粘在蒸笼上
C：可以在面团里添加少许改良剂，使面卷更加膨松，但家庭自制健康前提下不加改良剂，面卷吃起来的口感会比较有韧劲
TAGS：
主食 面食 家常菜 馒头花卷 中筋面粉
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