主料:
鸡蛋，
3个，
糖粉，
100克，
淡奶油，
450克
辅料:
色拉油，
30克，
鲜奶，
30克，
低粉，
50克奶油霜适量食用色素适量韩式粉系花环蛋糕的做法步骤
1. 将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
2.一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀
3.加入蛋黄拌匀
4.拌好的蛋黄糊光滑细腻
5.蛋白分两次加入50克糖粉进行打发
6. 如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发
7. 取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀
8.倒入模具150度烘焙1小时
9.淡奶油+剩余50克糖粉用打蛋器高速打发，如图状
10. 待蛋糕冷却后，分成三片，一片蛋糕片，一层淡奶油，直至将3片蛋糕片全部抹好奶油，并且把四周抹平
11.取少量淡奶油加粉色色素调匀，抹在蛋糕上面， 顶部用淡奶油挤一个圈圈
12. 奶油霜调色，裱花
13.成品图
小窍门&温馨提示
1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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