主料:
番茄，
500g，
猪肉馅，
300g，
豌豆尖，
200g，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐适量，
大葱，
一节，
香葱，
1颗，
老姜适量，
淀粉，
一勺，
葵花油适量番茄丸子豆尖汤的做法步骤
1.准备所需食材
2.番茄切片，老姜一半切片其余剁末，香葱切葱花，葱白和葱叶分开
3.热锅倒入葵花油放入姜片煸炒出香味
4.倒入番茄片炒至变软，放入适量的盐
5.继续至软烂出番茄红油
6.取汤锅加入1000ml纯净水倒入超好的番茄片
7.去汤锅加入再放入一节大葱，汤开后加盖熬汤
8.豌豆尖去老叶伶洗净备用
9.肉沫打入鸡蛋
10.放入老姜末，放入切好的香葱白放入适量的盐放入一勺淀粉，把肉沫朝一个方向搅拌如果肉沫偏干适量加水，多搅拌至肉馅顺滑一体
11.用勺子舀出丸子的形状，放在汤锅里，此时汤汁火力不可过猛只需保持微开状态即可，按此方法把肉馅都煮进汤里
12.待肉丸全部浮起即是煮瘦了
13.放入豌豆尖汤汁再次开即可享用
14.赶快盛上一碗趁热吃吧！清香酸甜，肉丸嫩滑Q弹，爱吃得不得了呢
小窍门&温馨提示
1.尽量选择红一点略软成熟点番茄，熬制出来的汤汁红亮，茄计味十足！也可适当加些番茄酱！ 2.肉馅一定要搅拌得特别顺滑为宜，煮出来的肉丸才会Q弹嫩滑
TAGS：
汤类 家常菜 午餐 晚餐 番茄
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