主料:
玉米粉，
250，
面包粉，
250克，
凉水，
350克（或冰水），
白油，
25克（或黄油），
细砂糖，
5克，
酵母，
5克
辅料:
盐，
6克玉米面包的做法步骤
1.成品图
2.成品图
3.准备好全部的食材；
4.将玉米面和水混合搅拌均匀，做成玉米糊糊静置几分钟，（玉米粉颗粒越粗面团的吸水性就越大，这个糊糊也不是绝对的），使玉米粉更好地吸收水分；
5.将面包粉、白砂糖、酵母粉及玉米糊倒入面包机桶中搅拌至光滑；
6.加入白油或者黄油继续搅拌至黄油被面团完全吸收；
7.最后加入盐搅拌均匀；
8.取出面团揉至光滑，盖上保鲜膜、常温下第一次醒发半个小时；
9.醒发好的面团分成两份，用手拍打轻微排气后，盖上保鲜膜常温下第二次醒发一个半小时；
10.将面团整成你喜欢的形状放入烤盘、后盖上保鲜膜，常温下第三次醒发20分钟；
11.最后醒发好后，表面撒上一层玉米面；
12.用刀子划开口；
13.放入预热200度的烤箱中层，上下火、30分钟；
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小窍门&温馨提示
做这个面包在揉面时因为玉米粉的原因、你不要指望能揉出手套膜，也不需要面团太软，还有就是发酵时间有些不同，整个面团的温暖控制在22度，一发时间短二发时间相对比较长。另外面团稍加排气就可以不要过于粗暴。烤箱的温暖根据自己烤箱的脾气而定。
TAGS：
烘焙 其他菜系 玉米粉
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