主料:
羊杂适量
辅料:
面肺适量调料
盐适量，
味精，
少许，
葱花，
少许，
香菜，
少许葱姜末适量羊油辣子适量烩羊杂的做法步骤
1.面肺。将羊肺灌满水，反复拍打，如此反复数次，洗白后控干水分，灌入洗出面筋的面汁，用线绳扎紧气管，放锅中煮熟，放凉后切成条。
2.羊杂。洗净焯水，重新下锅，放葱、姜、花椒、盐，小火慢炖至熟，放凉后改刀备用。
3.葱花、香菜、姜蒜末备好。
4.锅中盛入煮羊杂的汤。
5.放入羊杂。
6.放入面肺。
7.放入姜蒜末和羊油辣子。
8.放盐和味精调味，出锅时放葱花和香菜。
9.成品。
小窍门&温馨提示
洗羊杂、灌面肺是一个非常烦杂的过程。市场上有成品出售，免费送羊杂汤和羊油辣子。
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小吃 家常菜 早餐 羊杂
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