主料:
鲜面条适量
辅料:
芝麻酱适量萝卜干咸菜,少许豇豆咸菜,少许大蒜,
少许,
小香葱,
少许鲜味酱油适量盐,
少许武汉名吃热干面的做法步骤
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1.取适量的芝麻酱,分次少量的加入鲜味酱油
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2.搅打均匀,稠稀度用凉开水来控制
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3.大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁
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4.将萝卜条、豇豆切碎,所有材料预处理完成
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5.煮锅放水要多一点,烧开后将面条下入,快速播散防止粘连
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6.捞起面条看到还有一点白芯的8成熟时候就可以出锅了
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7.用笊篱捞起控干水放在大一点的盘子里。
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8.在面条就要煮好的时候,要热一点油
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9.这样可以很迅速的将热油浇在捞出的面条上
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10.迅速播散防止面条粘连
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11.将一勺蒜汁浇到面里
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12.放上适量的芝麻酱料汁
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13.再放上切好的菜
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14.滴入少许的芝麻油调匀即可享用。
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15.成品
小窍门&温馨提示
小英子心语:
1. 在家制作量少就可以省却掸面,淋上热油后就可以拌面了。
2. 直接用鲜味酱油调芝麻酱,咸度好掌握。
3. 面一定不要煮到完全熟,余温会将8成熟的面焖熟的。
4. 喜欢吃辣的再调面的时候放点油泼辣椒油,更有味道。
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