主料:
带鱼，
600g
辅料:
油适量，
盐适量，
白糖适量，
甜面酱适量，
番茄酱适量，
料酒适量，
酱油适量，
醋适量，
葱适量，
大料适量，
姜适量，
蒜适量家熬鱼的做法步骤
1.带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。
2.将鱼均匀裹上面粉。
3.锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
4.备好葱姜蒜、大料。
5.碗中加白糖、盐。
6.加甜面酱、番茄酱。
7.加料酒。
8.加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
9.锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
10.煎好的鱼入锅，烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。
11.收汁，鱼熟即可盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、调料里的酱油、甜面酱等都有味道，因此，盐要少加。
2、正宗的天津家熬鱼的料汁里不加番茄酱，添加酱豆腐。我这样调汁是为了迎合家中食客的口味。
3、小火慢熬鱼味道更佳。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 河北菜 带鱼
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