主料:
鸡脯肉，
100g，
黄瓜，
30g，
胡萝卜，
30g
辅料:
辣椒油，
5g，
生抽，
10g，
芝麻油，
10g，
白糖，
5g，
大料，
1个，
葱，
3根，
生姜，
3片，
花椒，
15粒凉拌鸡丝的做法步骤
1.鸡脯肉去除筋膜，锅里加水，放入葱姜，大料，花椒，大火烧开后转小火至鸡肉熟，浸入冷开水中至凉沥水。
2.黄瓜和胡萝卜切丝。
3.用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散，撕成丝。
4.把鸡丝，胡萝卜丝和黄瓜丝混合。
5.碗中生抽，白糖，芝麻油，辣椒油混合成汁。
6.淋入汁水在三丝上拌匀即可。
小窍门&温馨提示
煮熟的鸡脯肉用刀背拍散，顺着纹路撕鸡丝。
TAGS：
凉菜 满汉全席 鸡脯肉
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