主料:
高筋粉，
150克，
干酵母，
1.6克，
盐，
2.3克，
肉桂粉，
1克肉豆蔻粉，0.3克多香果粉，
0.3克丁香粉，0.3克柠檬皮屑，1.5克鸡蛋，
3个，
蜂蜜，
25克，
橄榄油，
18克，
牛奶，
50克，
葡萄干，
60毫升，
蔓越莓，
20毫升，
杏仁片，
40毫升
辅料:
高筋粉，
32克，
水，
34克，
干酵母，
0.1克希腊复活节面包的做法步骤
1.波兰酵头：高筋粉32克，水34克，干酵母0.1克
2.将所有酵头料混合，
3.搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
4.至面糊起泡涨发。
5.主面团：高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，柠檬皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干60毫升，蔓越莓20毫升，略微烘焙的杏仁片40毫升，红皮煮鸡蛋3个
6.将面粉，盐，酵母，肉桂粉，肉豆蔻粉，多香果粉，丁香粉，倒入碗中，混合均匀。
7.倒入面包桶，加入酵头，柠檬皮屑，蛋液，蜂蜜，橄榄油，牛奶。
8.放入面包机，启动和面程序。
9.搅拌至能拉出薄膜，
10.取出，加入坚果和干果，揉匀。
11.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。
12.面团长大至两倍，
13.取出，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
14.整理成细长条。
15.一端交叠，
16.编成辫子。
17.将辫子两端交叠，捏紧，成环状。
18.将红鸡蛋塞进辫子的空隙中，
19.放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。
20.放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，
21.面团呈金棕色，出炉。
小窍门&温馨提示
发酵时间需根据气温实际情况而定。
果料也可以根据自己的便利任意替换。
烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 老人 复活节 其他菜系 晚餐 高筋粉
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