主料:
山药,
300克,
红枣适量,
白砂糖,
10克,
玉米淀粉适量枣泥山药糕的做法步骤
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1.1 红枣洗净
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2. 洗净的红枣放入锅里,加水煮开
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3.浸泡一夜,水分会被红枣吸收的
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4.去核,讲究的话可以去皮的,我嫌麻烦没有去皮
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5.将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌机,搅打成红枣泥,放锅里将水分煸炒干即可
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6. 山药去皮上锅蒸熟
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7.蒸熟后的山药加入白糖压成泥
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8. 用手揉搓一会成光滑的山药面团
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9.将山药泥25克,红枣分割成15克的面团
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10.取山药面团按扁,包入红枣馅
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11.包好收口
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12. 放入模具,因为山药比较沾,所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的
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13. 压出造型即可
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14.尽快食用
小窍门&温馨提示
1 红枣泥的做法:红枣洗净,锅里加水煮开,然后将红枣在水里浸泡一夜,去核(此时讲究的话可以去皮的,因为红枣浸泡一夜之后,去也比较好去除的),将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥,放锅里炒干即成红枣泥,因为红枣比较甜,所以过程没有加糖
2 因为山药泥有点粘手,所以用模具的时候,一定要抹油或者玉米淀粉防粘
3 做好的枣泥山药糕尽快吃完
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