主料:
小茄子，1个
辅料:
青椒，
1个，
洋葱适量番茄丁，100g番茄酱，
1勺调料
盐适量，
白糖，
少许，
味精，
少许，
花椒，
少许，
生抽适量，
蒜蓉，
稍多家常蒜香茄子的做法步骤
1.茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。
2.洋葱、青椒改刀备用。
3.炒锅放油烧热，放花椒爆香。
4.放入洋葱、青椒翻炒出香味。
5.放入茄子继续翻炒。
6.放入番茄丁翻炒。
7.放入番茄酱翻炒均匀，再放盐和白糖调味。
8.放味精提鲜。
9.出锅前放入蒜蓉，翻炒均匀。
10.装盘。
11.成品。
小窍门&温馨提示
1.茄子切滚刀块，如果当时不用，可放水中保存，防止氧化。
2.番茄去皮切丁，放适量番茄酱，色泽更加红亮。
3.出锅时放入蒜蓉。
TAGS：
热菜 家常菜 青椒
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