主料:
蛤蜊，
300克熟大海虾，10个豆腐，
100克，
西葫芦，
50克，
萝卜，
50克，
口蘑，
4个
辅料:
小鱼干，6个蒜瓣，
4个，
葱段适量
配料:
韩式大酱，
30克韩式辣椒酱，10克盐适量，
料酒，
10毫升，
胡椒粉，
2克，
香油适量韩式海味大酱汤的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
4.准备好调味料。
5.小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。
6.汤锅中加入适量的清水放入小鱼干。
7.蒜瓣切末，葱切段。
8.取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱，用清水调开。
9.小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。
10.把煮蛤蜊的水过滤一下，倒入砂锅。
11.萝卜，胡萝卜，口蘑洗净切片。
12.把砂锅中再倒入适量淘米水煮开。
13.放入洗净的大虾。
14.再放入萝卜和蘑菇。
15.加入料酒。
16.大火煮开撇去浮沫。
17.放入调好的大酱汁搅拌均匀。
18.煮开后继续撇去浮沫。
19.5分钟后再加入西葫芦。
20.加入豆腐继续煮至3分钟。
21.加入少许盐。
22.再放入胡椒粉。
23.最后放入煮过的蛤蜊。
24.大火煮开后加入葱段和蒜末。
25.淋入香油。
26.再次煮开关火即好。
小窍门&温馨提示
小鱼干先炒制片刻，可除去腥味。
蛤蜊先用淡盐水浸泡吐沙，然后煮至张嘴后可再次冲洗一下，这样可以更好的去除泥沙。
煮大酱汤，上面的浮沫一定要撇去，这样煮好的酱汤才会爽口，色泽也清透。
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