主料:
鸡爪适量
辅料:
姜片适量，
蒜粒适量，
葱白适量
配料:
食用油适量，
老抽适量，
味极鲜生抽适量，
蚝油适量，
红烧酱油适量，
白糖适量，
醋适量，
辣椒粉适量，
料酒适量，
鱼露适量怪味鸡爪的做法步骤
1.准备好鸡爪
2.鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用
3.锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟
4.在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用
5.煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份
6.炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香
7.下鸡爪翻炒，炒干水份
8.下调好汁水焖煮
9.汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可
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