主料:
鸡爪，
9只，
啤酒，
一罐儿（500ml）
辅料:
自制辣椒酱，少许（可忽略）红烧酱油，
1/2汤勺，
料酒，
1汤勺，
姜，
3片，
调料包适量，
冰糖，
3-4颗，
鸡粉，
少许啤酒烧鸡爪的做法步骤
1.准备基础原料
2.鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
3.热锅，适量油小火煎香料
4.放入生姜、辣椒酱翻炒
5.中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
6.放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
7.倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
8.入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
小窍门&温馨提示
注：1汤勺=10g 调料包内容家庭常用即可
调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）
1.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放
2.酒量不要过多，影响后期收汁
3.焖煮时间，可自行调整
TAGS：
热菜 家常菜 鸡爪
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