主料:
羊肠，
3两，
羊肺，
3两羊头骨肉，3两羊肚，
3两，
桂皮，
一块，
姜片，
5片，
大葱，
半根，
白萝卜，
二个
辅料:
豆腐乳，一块盐，
少许，
鸡精，
少许，
白胡椒粉，
半匙，
猪板油，
一匙清炖羊杂汤的做法步骤
1.新鲜的羊杂加料酒焯一下水。
2.我们把羊肠切段单独放。
3.羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。
4.锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。
5.再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。
6.用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂，不油腻。
7.大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。
8.转小火。加入。葱段，姜片和桂皮。煮一小时。
9.加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精，胡椒粉，中火煮十分钟。
10.起锅，撒上适量的葱花。
11.用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁，蘸着吃。
小窍门&温馨提示
里面不要放太多的大料。以免淹过羊肉本身的香味。
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家常菜 私房菜 冬季食谱 羊肠
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