主料:
田鸡，
250克
辅料:
黄豆酱，
一勺，
蒜蓉辣酱，
一小勺，
红辣椒，
少许，
姜，
少许，
蒜末，
少许，
红葱头，
少许，
油，
少许，
米酒，
少许酱爆田鸡的做法步骤
1.买田鸡时叫老板去皮去头去内臟，回来洗净备用。
2.田鸡剁块，切点红辣椒，姜片，蒜末，红葱头。
3.热锅放油，把姜，蒜末，红葱头，红辣椒下锅炒香。
4.之后再把田鸡下锅煸炒。
5.炒至变色放少许米酒去腥。
6.再放一勺黄豆酱和一小勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。
7.加少许开水焖煮2分钟使田鸡入味熟透。
8.大火收汁即可关火上碟。
9.成品。肉嫩咸鲜。
小窍门&温馨提示
田鸡是比较容易熟的，全程大火炒。
TAGS：
热菜 家常菜 田鸡
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