主料:
鹅,
半只
辅料:
生姜适量,
料酒适量盐水鹅热汤面的做法步骤
1.将花椒,八角,白芷,桂皮,小茴香和盐放入锅中炒出香味(一次可以多做点,用来腌肉很方便)。
2.鹅洗净分成大块,加入姜片,料酒和适量步骤一的调料抹匀,放冰箱冷藏腌制24小时。
3.将腌好的鹅放入锅中,加入足量的水。
4.大火煮开后,撇去血末,转小火炖40分钟。
5.煮好的鹅肉捞出,不烫手时切成大小合适的块。
6.煮鹅肉的汤过滤一下,滤出调料,姜片不要。
7.锅中加水烧开,放入面条煮熟。
8.将面条捞入碗中,盛入煮鹅肉的汤,放入鹅肉,撒适量葱花。
小窍门&温馨提示
腌鹅的调料一次可以多做些,密封保存,用来腌肉很方便。
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主食 家常菜 早餐 秋季食谱 鹅
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