主料:
鸭掌，
300g
辅料:
姜片适量，
蒜，
数瓣，
干辣椒，
2个，
八角，
2个，
香叶适量，
小茴适量，
桂皮适量，
草果，
1个，
陈皮，
1小块白蒄适量香菜籽适量甘草，
1片，
水，
800ml调料
酱油，
800ml，
老抽适量，
料酒适量，
糖适量，
胡椒粉适量酱鸭掌的做法步骤
1.鸭掌。
2.准备香料。
3.姜蒜。
4.锅内倒入酱油和水，比例1：1。
5.放入所有
辅料
，倒入老抽、料酒、糖和胡椒粉。
6.开火熬煮30分钟，将大料卤汁煮出味。
7.另一口锅内烧开水，放入鸭掌焯水。
8.卤汁熬好后，放入鸭掌，大火煮开后转小火炖20分钟。
9.时间到，不急于捞起，继续在锅内浸泡30~45分钟后再捞出。
10.成品。妥妥的下酒菜。
小窍门&温馨提示
制好的卤汁可以继续卤肉、卤蛋，越卤越香哦！
TAGS：
凉菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐 鸭掌
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