主料:
大黄鱼，
1条，
小葱，
少许，
生姜，
少许切丝，
大蒜，
几瓣，
红椒，
1个切圈，
香菜，
几根
辅料:
淀粉，
少许，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
醋，
少许，
盐，
少许，
白糖适量红烧大黄鱼的做法步骤
1.材料备齐。
2.黄鱼去鳞，里外洗净，两侧各斜切几刀后，用盐、料酒腌10分钟；
3.锅中用生姜擦一下，入油烧热至冒烟；
4.黄鱼表面抹一层薄薄的生粉，下锅煎；
5.每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；
6.锅洗净，再入少量油，下葱姜蒜炒香；
7.下红椒圈翻炒几下；
8.下黄鱼，锅中加适量高汤或水；
9.把用料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖调好的汁倒进去；
10.大火烧煮，汤若没有盖住鱼，可用勺子不断浇淋；因为黄鱼比较大，放太多水，鱼肉会煮过；
11.收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段；
12.汤汁较少时关火盛出，撒上些香菜就可以了。
小窍门&温馨提示
想要鱼皮不破，可以用生姜把锅内擦一下再煎鱼。
TAGS：
热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 大黄鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 金枪鱼泡菜豆腐锅的做法,金枪鱼泡菜豆腐锅怎么做,金枪鱼泡菜豆腐锅的口感,金枪鱼泡菜豆腐锅怎么做,金枪鱼泡菜豆腐汤,金枪鱼烧豆腐
下一篇： 金枪鱼饭团的做法,金枪鱼饭团怎么做,金枪鱼饭团怎么做,金枪鱼饭团创造与魔法,金枪鱼饭团的做法和配料,金枪鱼饭团热量
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
