主料:
沙丁鱼，
150克，
花生油，
若干
辅料:
干面粉，30克葱，
3克，
花椒粉，
1克，
食盐，
3克，
料酒，
5克，
醋，
5克，
鸡精，
0.5克，
姜，
3克酥炸沙丁鱼的做法步骤
1.鱼化冻。
2.去鳞去头去内脏。
3.冲洗干净，切葱姜。
4.放食盐。
5.放花椒面。
6.放料酒。
7.放醋。
8.放鸡精。
9.搅拌均匀，放一边腌制一上午，中间翻面，保证入味均匀。
10.取干面粉。
11.腌制好的鱼放面粉里滚一滚。
12.小炸锅放油，油的高度要高于最大鱼的厚度。
13.油温6成热放鱼炸（手放油面上方10公分感觉热而不烫就是6成）。
14.炸好的鱼放滤网滤出多余的油分。
15.装盘。
16.换个角度看的出来焦黄酥脆的，少爷评价外焦里嫩，香得很。
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小菜 家常菜 午餐 晚餐 沙丁鱼
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