主料:
平鱼，
2条
辅料:
鲜姜，
1块，
黄酒，
少许，
红辣椒，
1个，
香葱，
3棵，
蒸鱼豉油适量，
植物油，
20克清蒸平鱼的做法步骤
1.平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；
2.平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；
3.蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；
4.将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！
5.清蒸平鱼，颜值高，美味营养兼备！
小窍门&温馨提示
平鱼蒸的时间不要太久，防止鱼肉中的汁水沥出太多而使鱼肉发紧发干，鱼汁比较腥，接受不了就倒掉再淋蒸鱼豉油。蒸锅的水汽比蒸箱的足一些，所以蒸的时间可以缩短。
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家常菜 海鲜 午餐 晚餐 平鱼
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