主料:
虾仁，
250克，
猪瘦肉，
100克，
猪肥肉，
50克
辅料:
芝士适量，
葱适量，
姜适量，
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量，
蛋清，
半个，
鸡蛋，
2个，
面包糠，
50克黄金芝心虾球的做法步骤
1.准备好食材。
2.把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。
3.剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。
4.放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。
5.手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。
6.放到面包糠中粘面包糠。
7.再入打好的蛋液中沾上蛋液。
8.拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。
9.锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。
小窍门&温馨提示
肉和虾要剁的细一点。油温不要高，要慢炸不然会外糊里没熟。
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