主料:
龙虾，
6斤
辅料:
龙虾底料，300g生姜，
6片，
蒜头，
10-15个，
小米椒，
5个，
香叶，
10片，
油，
500g，
啤酒，
1.5瓶油焖大虾的做法步骤
1.清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。
2.先把小夹子剪掉。
3.剪掉嘴须。
4.用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。
5.刷干净后。
6.掐掉尾线，都是粑粑。
7.清理完，干净多了。6斤看起来还是很多。
8.提前准备好生姜，蒜，小米椒。
9.准备好两袋龙虾料。
10.锅烧热后放油，大火烧开，根据虾的量放油。
11.转小火，放龙虾料，炒出香味后放入生姜，蒜头，香叶，想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。
12.转大火炒出香味后，放入龙虾，翻炒均匀，直至龙虾壳变红。
13.加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。
14.加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右，焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小，无法盖严实，最好是盖严实后焖，味道都可以保留下来。
15.啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好。效果如图。
16.再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅，成品如图。可以配上啤酒好好享用了。
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家常菜 海鲜 夏季食谱 龙虾
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