主料:
青蟹适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜泥适量调料
料酒适量，
陈醋适量葱姜蒸青蟹的做法步骤
1.筷子从青蟹的眼睛插进，破坏蟹的神经中枢系统。
2.掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖（雌蟹是圆形的），用刀除去，嘴巴部分的也去除掉。
3.从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳，去除蟹心、蟹腮、蟹胃。
4.腹部朝上，放上葱姜丝。
5.锅中放水、姜片和料酒，蒸架上放青蟹盆，水开上汽后蒸15分钟。
6.也可以把蟹切大块后蒸，时间适当缩短点。
7.姜蒜末、陈醋拌匀，上锅蒸6分钟左右。
8.吃时蘸姜醋汁。
9.秋风响，蟹脚痒??。
TAGS：
家常菜 海鲜 青蟹
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