主料:
田螺，
1500克
辅料:
葱适量，
蒜瓣，
10个，
干辣椒，
8个，
糖，
15克，
老抽，
10克，
生抽，
30克，
白酒，
3毫升糯米酒，30毫升鸡精，
少许，
蚝油，
15克，
姜适量辣炒田螺的做法步骤
1.田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
2.准备好调料。
3.炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
4.爆香葱姜蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均匀。
6.加入白酒炒香。
7.在加入糯米酒继续炒香。
8.加入老抽。
9.加入酱油。
10.加入糖翻炒均匀。
11.·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12.然后加入盐翻炒。
13.加入鸡精。
14.翻炒均匀关火。
小窍门&温馨提示
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
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热菜 家常菜 海鲜 田螺
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