主料:
鱼籽,
500g,
鱼泡,
250g
辅料:
泡椒,
50g,
泡姜,
50g仔姜,80g青花椒,
10g,
大葱段,
10g,
香菜适量,
郫县豆瓣,
2匙,
料酒,
2勺,
白酒,
2匙,
味精,
1匙,
鸡精,
1匙,
白糖,
3匙,
菜油适量泡椒鱼籽的做法步骤
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1.鱼籽鱼泡洗净,鱼泡切破备用。
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2.泡姜、泡椒、子姜切好备用。
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3.鱼籽过油炸至五分熟,捞起备用。
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4.油温8成加入郫县豆瓣炸香,再加入泡姜泡椒翻炒,加入白糖,料酒和白酒。
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5.倒入鱼泡,加半碗的水煮熟。
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6.加入鱼籽、青花椒小火焖3分钟,加入鸡精味精调味。
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7.起锅装盘,撒上香菜。
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热菜 家常菜 鱼籽
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