主料:
鸭血，
1盒，
姜末适量，
蒜末适量，
油适量，
盐适量
辅料:
韭菜，
1小把，
豆瓣酱，
1勺韭菜炒鸭血的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 鸭血提前焯下水， 焯水时加入点盐；
3. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
4.煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；
5.爆香后加入少许水煮开；
6.下入焯过水的鸭血块翻炒；
7. 加入少许水淀粉勾薄芡；
8. 最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
9.盛入盘中。
小窍门&温馨提示
1. 鸭血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣酱和姜蒜末， 加入少许水煮开， 将鸭血放入里面稍煮一分钟后， 注意不宜时间过长， 避免老了； 3. 由于鸭血在处理过程中加入了盐， 而且豆瓣酱比较咸， 所以后面无须再加盐了。
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