主料:
鲜鱼，
500克，
西洋菜，
500克
辅料:
盐适量，
姜，
10克，
葱，
2根，
胡椒粉，
5克，
淀粉，
1小勺，
鸡精适量，
油适量鱼丸西洋菜汤的做法步骤
1.原材料：鲜鱼500克，西洋菜500克
2.用竹筷将鱼肉泥用力一方向搅打发，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。
3.起锅盛以清水，用羹匙一个沾湿，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成丸子，右手用羹匙接住。
4.放入清水锅中。挤出的鱼丸在清水中漂起，防止煮制时粘连。
5.用最小火慢加温煮熟。
6.西洋菜摘洗净。
7.鱼丸熟后开大火煮沸，加入西洋菜。
8.西洋菜烫煮透后调味即可。（为了不浪费，我把鱼骨、皮一起煮了，加入两片姜就好）。
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汤类 家常菜 汤羹 鲜鱼
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