主料:
高筋粉，
1000g，
南瓜，
250g
辅料:
糖，
20g，
酵母，
5g麦穗南瓜馒头的做法步骤
1.南瓜上锅蒸熟（我忘了拍照）料理机打成泥。
2.面粉酵母混入南瓜泥。
3.调成絮状。
4.揉成面团。
5.盖湿布放冰箱低温发酵8小时。
6.面团发酵好的样子。
7.分成等份。
8.取一份擀成圆面饼 十字刀。
9.将扇面向下码放整齐 如图。
10.用筷子按压。
11.按压时顺势向顶端倾斜。
12.整理麦穗尖 面粉多不粘的话可以刷水。
13.尾部整理一下。
14.中间的缝隙也要用水粘住 不然出锅后容易解体。
15.放入蒸盘发酵30分钟后开火 全程中火 开锅10—15分钟关火（根据面坯大小具体设定）焖2分钟再开盖子。
16.趁热取出。
17.一起吃饭吧！
小窍门&温馨提示
南瓜的品种决定加入的面粉量 水分大的南瓜面粉要多加一些。
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小吃 面食 馒头花卷 其他菜系 高筋粉
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