主料:
小扁豆，
300g（湿重）鳕鱼排，250g西红柿，
2个，
胡萝卜，
1根，
紫洋葱，
1个
辅料:
欧芹，
5g，
莳萝，
5g调料
黄油，
20g蔬菜高汤粉，4g辣酱油，8ml红酒醋，12ml盐适量，
黑胡椒适量煎鳕鱼配烩小扁豆的做法步骤
1.小扁豆要事先泡过，然后煮熟备用。蔬菜高汤粉可以用任意高汤替代。辣酱油就是喼汁。
2.菠菜清洗干净，热水汆烫后备用。
3.锅中放油，爆香洋葱丁。
4.放入胡萝卜丁翻炒几下。
5.加入欧芹和莳萝碎，炒香。
6.放入煮好的小扁豆和西红柿丁，炒匀。
7.加入50mL水，辣酱油，蔬菜高汤粉和红酒醋，大火加热烧开。
8.放入黄油，开中小火炖煮。
9.这个时候来煎鳕鱼。
10.鳕鱼煎好后撒盐。
11.这个时候小扁豆也炖好了。
12.装盘，完成。
TAGS：
热菜 西餐 小扁豆
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