主料:
白茄子，
2根
辅料:
香葱，
1棵，
蒜头，
2瓣
配料:
盐，
少许，
鸡精适量，
酱油适量，
辣椒酱，
少许清炒白茄子的做法步骤
1.香葱切碎，蒜头剁碎备用。
2.白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。
3.炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。
4.倒入白茄子，加盖焖3分钟。
5.开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。
小窍门&温馨提示
因为白茄子事先泡过水，吸了水分，所以加盖焖的时候不用担心烧焦。
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素菜 白茄子
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