主料:
面条，
500克
辅料:
梅豆，
500g，
肉丝，
200g，
洋葱，
少许调料
葱姜蒜，少许干辣椒，
2个，
盐适量，
酱油，
10g，
五香粉，
2g，
鸡精，
2g，
小米椒，
3个铁锅梅豆焖面的做法步骤
1.面条、梅豆、肉备好。
2.梅豆撕去筋膜，掰成寸段，淘洗干净。
3.肉切丝，洋葱切块，葱姜蒜、小米椒改刀备用。
4.炒锅放油烧热，放花椒炸香。
5.放入肉丝炒干水份。
6.放葱姜蒜、小米椒炒出香辣味。
7.放洋葱、五香粉炒出葱香味。
8.放酱油炒至变色。
9.放入梅豆翻炒均匀，加入开水与菜持平。
10.放盐、鸡精调味。
11.水量不要超过菜。
12.开小火，放入面条，加盖焖煮。
13.大约5～6分钟后，打开锅盖，将面条翻身抖散，使面条均匀的沾上汤汁。
14.再加盖，小火焖至汤汁收干。关上焖5分钟左右，开盖抖散搅匀。
15.成品。
小窍门&温馨提示
1.菜中加开水与菜持平，小火焖面。
2.中间开盖将面翻身抖散，不要动菜。
3.注意观察汤汁变化，收干即可关火，再焖5分钟。
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面条 其他菜系 面条
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