主料:
萝卜，
3个
辅料:
豆豉适量，
蒜瓣，
2个，
香葱，
1根
配料:
盐，
1.5茶勺，
生抽，
少许，
老抽，
1/4茶勺，
白糖，
1/2茶勺，
鸡精，
少许，
辣椒粉，
少许豉香萝卜丁的做法步骤
1.准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心）
2.准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3.萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香）
4.起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
5.翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的）
6.锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）
7.转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8.调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9.再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10.最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：如果没有这样的红皮萝卜，用普通的大白萝卜也可以。
2：切好的萝卜丁要先在无油的锅里，用中小火慢慢煸炒，炒至萝卜丁微黄，锅中也没有水份的样子。
3：在煸香豆豉和蒜末的时候，用中火，大火的话容易煸焦。
4：后面炒制的过程转大火快炒。
5：辣椒粉的量依据自己的接受程度，酌情添放。
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