主料:
面粉，
1斤，
肉馅，
1斤
辅料:
白醋，
1匙，
白糖，
1匙，
盐，
1匙，
酵母粉，
5g调料
小葱，
3颗，
姜，
1块，
五香粉，
1茶匙，
生抽，
1匙，
蚝油，
1匙，
花椒油，
1勺，
香油适量发面大葱肉火烧的做法步骤
1.准备好发酵粉，白糖，白醋，盐。
2.面放入盆中，倒入白糖、白醋、盐、发酵粉。
3.边倒水边用筷子搅拌成絮状。
4.用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。
5.前腿肉打成肉馅，放入盐。
6.倒入五香粉。
7.刚下来的小葱洗净切块，姜洗干净。
8.用搅拌机把葱打碎，新葱切的时候容易流眼泪，用搅拌机打碎就很省事。
9.把葱、姜末放入肉馅中，再倒入提前炸好的花椒油。
10.倒入适量的香油，用筷子充分搅拌均匀。
11.面发至两倍大成蜂窝状就可以了。
12.放到案板上揉搓排气，搓成长条。
13.切成大小均匀的剂子。
14.擀成周边薄，中间厚的皮子。
15.把肉馅放进去。
16.捏成包子状。
17.再把它倒过来，用手轻轻的按扁。
18.做好后再放到盖帘上，醒发10分钟。
19.平底锅倒油，油五成热时放入饼胚，盖上盖子，用小火慢煎。
20.煎至两面金黄，用手按一下马上弹起来就可以了，一般煎10分钟左右就熟了。
21.肉火烧外焦里嫩，香气四溢。
22.用发面做的肉火烧外皮酥脆，里面喧软，美味好吃易消化。
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小吃 其他菜系 面粉
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