主料:
低粉,
80g,
鸡蛋,
4个,
细砂糖,
30g(蛋清打发),
色拉油,
40ml,
水,
60ml,
可可粉,
2g,
食用红色素,
1小滴,
玉米淀粉,
1小勺,
柠檬汁,
2滴
辅料:
香蕉,
2根,
草莓酱适量美食天下专属蛋糕的做法步骤
1.准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
2.蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀
3.蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
4.用打蛋器打成均匀的流线面糊
5.蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打发
6.再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
7.取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊
9.取两小份蛋糕糊,加一点点低粉,再各自加入一滴红色素和可可粉,拌成有色面糊
10.将拌好的有色面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
11.烤盘上铺油纸,上面刷层油,拿裱花袋描绘美食天下的图案,然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟拿出
12.将剩下的面糊倒入烤盘
13.用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
14.烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
15.再倒过来,刷上自己爱吃的酱
16.香蕉剥皮,分成两段,摆放在蛋糕上
17.慢慢卷起来,用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
18.美食天下专属蛋糕卷成型!
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷 秋季食谱 其他菜系 低粉
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