主料:
油皮适量，
面粉，
55g，
黄油，
30g，
水，
25g，
油酥适量
辅料:
红豆沙馅，150g（每个25g）咸蛋黄，
6个朗姆酒，10g鸡蛋，
1个蛋黄酥的做法步骤
1.将蛋黄放在烤盘中，用油刷沾朗姆酒，刷在蛋黄上，放入烤箱180度烤5分钟
2.蛋黄烤好冷却后，用红豆沙馅包住蛋黄，放一旁待用
3.油皮和油酥分别揉匀，包上保鲜膜静置15分钟。油皮和油酥平均分成6份，油皮19g一个，酥皮13g一个
4.油皮按平，放一个油酥，包紧收口
5.放在硅胶垫上擀成一个长条，然后卷起来
6.全部卷好之后，盖上保鲜膜静置10分钟。再次擀开卷起，盖保鲜膜静置10分钟
7. 手指在中间按一下
8. 两头捏起压扁
9.把蛋黄豆沙馅放在中间，包圆
10.包好后
11. 鸡蛋打散，用毛刷蘸上蛋液刷上去
12.然后撒点芝麻
13.箱180度预热，烘烤30分钟即可
14.闻到香味了吗？
TAGS：
烘焙 其他菜系 油皮
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