主料:
白砂糖，
400g，
水，
200g
辅料:
柠檬汁，
55g转化糖浆的做法步骤
1.称量准备好材料
2.鲜柠檬挤汁过滤备用
3.取一个不锈钢奶锅，放入水和白糖，稍稍搅拌均匀
4.大火烧开时倒入柠檬汁，转小火慢慢熬制
5.这是熬了25分钟时的糖浆，颜色开始变深了，锅边如果出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉，以免出现糖结晶连锁反应
6.继续熬至糖浆比蜂蜜稍稀一点，用筷子蘸取稍微冷却后能拉出丝就可以关火了。我这是熬了45分钟关火的，不过也感觉颜色稍深了点
7.称了下，大概熬了420g糖浆，冷却后装到密封瓶里，转化糖浆的防腐能力较强，多余的可以放到来年再用。
8.等放置一到两天就可以拿来做月饼啦
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烘焙 其他菜系 白砂糖
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