主料:
猪肉，
约150克，
西瓜皮，
约150克
辅料:
黄辣椒，（香蕉辣椒）2条青椒，
2条，
生姜，
1小块，
蒜头，
1瓣腌肉调料
生抽，
1大勺，
料酒，
1大勺，
胡椒粉，
1/4小勺，
玉米淀粉，
1小勺，
菜油，
1大勺上锅调料
精盐，
1/3小勺，
胡椒粉，
1/3小勺，
白糖，
1/4小勺，
料酒，
1/2大勺肉片炒西瓜皮的做法步骤
1.肉片入一碗，放生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，也抓均匀，把冬瓜皮切片，准备好其它材料。
2.把蒜头切片生姜剁碎、辣椒切片备用。
3.锅置炉上升中大火，锅热加底油，倒入猪肉片炒至断生后，出锅留油。
4.加入姜末和蒜片，爆香。
5.加入西瓜皮、黄辣椒和青椒，点入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，快速兜匀。
6.倒入猪肉片，再攒入料酒1/2大勺，翻炒几下即可出锅。
小窍门&温馨提示
一、西瓜皮可以生吃，辣椒也很容易熟，与西瓜皮一起入锅加入调料快速兜匀，要口感清爽，手得要快；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肉
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